Page 6 - JABAR_20250801
P. 6
Leisure
Halaman
Halaman 6 JUMAT, 1 AGUSTUS 2025
FOTO-FOTO: TRIBNU JABAR/PUTRI PUSPITA
SERABI TRADISIONAL
SERABI TRADISIONAL
dengan Sentuhan Modern
dengan Sentuhan Modern
I tengah menjamur- tetap memakai arang dalam pro- kan, seperti oncom ditambah
nya jajanan viral yang ses pemanggangan di tungku,” telur, ayam, keju, bahkan mayo-
silih berganti dan ujar Kang Adem, Jumat (25/7). nes. Untuk varian manis, kami
D tampilannya memi- Kang Adem juga menerangkan padukan kinca dengan cokelat,
kat perhatian, terdapat jajanan bahwa arang menghasilkan pa- keju, susu kental manis, bah-
tradisional yang tak lekang oleh nas tinggi yang membuat serabi kan es krim,” ujar Kang Adem.
waktu dan tetap diminati hingga tetap mengembang secara alami Ia berbagi pengalaman mena-
kini, yaitu serabi. serta mempertahankan tekstur rik, bahwa wisatawan manca-
Sebagai kafe yang sejak lama dan rasa yang otentik. negara kerap terkejut melihat
ramai dikunjungi oleh wisata- Tak hanya dalam metode keju cheddar dijadikan topping
wan maupun warga lokal untuk memasak yang tradisional, untuk serabi manis.
menyantap serabi, Waroeng adonan serabi pun dibuat “Kalau turis asing datang,
Setiabudhi tetap eksis sejak segar setiap empat jam sekali. saya biasanya menjelaskan
berdiri pada tahun 2009 hingga Ia menegaskan bahwa kafe bahwa ini adalah ‘pancake’-nya
sekarang. tidak pernah menggunakan orang Bandung. Tapi memakai
Dari halaman depan kafe, bahan pengawet demi menjaga tepung beras, bukan tepung
pengunjung dapat menyaksikan keaslian rasa dan keamanan terigu,” tambahnya.
langsung proses pembuatan bagi konsumen. Dari semua menu, serabi
serabi yang dimasak meng- “Kelapa itu cepat basi, jadi keju susu cokelat menjadi yang
gunakan tungku dan arang. kami buat secara segar dan paling laris di kategori manis,
Aromanya yang khas memba- berkala. Kalau tidak habis, kami sedangkan oncom ayam telur
wa pengunjung bernostalgia, buang. Karena kami yakin, mayones paling disukai dalam
mengingat serabi dengan metode pengunjung datang ke sini kategori asin.
tersebut lazimnya hanya ditemu- untuk menikmati sajian yang Soal harga, Kang Adem mene-
kan di pedesaan. benar-benar otentik dan aman,” gaskan bahwa pihaknya tetap atau saus steak,” ujarnya. menjadi pelanggan utama, tetap percaya bahwa kualitas
Pemilik Waroeng Setiabudhi, katanya. berkomitmen agar sajian khas Menariknya, segmen pasar terutama saat akhir pekan. rasa adalah kunci utama keber-
Kang Adem, menjelaskan bahwa Waroeng Setiabudhi memulai ini dapat dinikmati oleh semua Waroeng Setiabudhi kini ber- “Posisi kami ini strategis, langsungan usaha.
kafe ini memadukan kearifan usahanya dengan resep dasar kalangan. kembang. Jika dahulu didomi- berada di jalur wisata menuju “Kami tidak bisa melawan
lokal dengan eksplorasi rasa serabi oncom dan kinca kelapa. “Harga mulai Rp8.000 untuk nasi anak muda, kini keluarga Lembang. Banyak yang mampir tren, tetapi jika kualitas kami
modern. Kini, sudah tersedia sekitar 60 varian tradisional, hingga sebelum atau sesudah berwisa- jaga, pelanggan akan datang
“Kami ingin mempertahankan varian rasa, baik manis maupun sekitar Rp20.000 untuk ta,” ungkap Kang Adem. kembali. Semua saus mayones
adonan dasar serabi tradisional asin. serabi dengan topping leng- Meski jajanan viral terus kami buat sendiri,” tutupnya.
yang terdiri atas tepung beras “Serabi tradisional tetap kap seperti telur, ayam, bermunculan, Kang Adem Waroeng Setiabudhi buka
dan kelapa. Tidak menggunakan kami pertahankan, tetapi juga setiap hari pada pukul 14.00
bahan tambahan seperti soda kami kreasi- hingga 23.00 WIB. (Putri
kue. Sebagai gantinya, kami Puspita)
KONTEN MATERI IKLAN SEPENUHNYA MENJADI TANGGUNG JAWAB PEMASANG IKLAN
