Page 6 - JABAR_20250527

Leisure
Leisure

Halaman
6 SELASA, 27 MEI 2025
Halaman 10 KAMIS, 1 AGUSTUS 2024

Spaghetti Sambal Matah

dengan Sei Sapi

ULINER Sei Sapi La- mor. Kata “sei” sendiri berasal dan Bandung. Botanica Mall, Senin (26/5).
malera yang hadir ke dari bahasa Rote yang berarti Menyambut tren kuliner Bunga menjelaskan yang
K Bandung sempat viral “daging yang diiris tipis me- yang makin mengedepankan menjadikan kolaborasi ini
sekitar 5 tahun yang lalu dan manjang”. rasa otentik dan eksplorasi istimewa bukan sekadar pilih-
keberadaannya masih men- Awalnya, sei dibuat menggu- rempah Nusantara, Jabarano an menu, tetapi juga metode
jadi favorit pecinta kuliner nakan daging babi atau rusa. Coffee pun menghadirkan pengolahan daging yang tidak
masa kini. Namun, sei sapi kini jadi varian inovasi menu terbaru hasil biasa.
Sei sapi adalah hidangan populer khususnya di kota-kota kolaborasi dengan Sei Sapi “Daging sei sapi dari Sei
tradisional dari Nusa Tenggara besar seperti Jakarta Lamalera. Sapi Lamalera diolah dengan
Timur (NTT), tepat- Kolaborasi ini melahirkan pengasapan perlahan meng-
nya dari Sei Sapi Series, rangkaian gunakan kayu Kosambi, kayu buat yang enggak terlalu suka
pulau Ti- menu dengan sentuhan khas khas Indonesia Timur yang Ia menyebutkan ada empat pedas, masih aman. Kami juga
daging asap dari Nusa Teng- menghasilkan aroma kuat dan menu utama yang bisa dinik- sediakan versi 50 gram dan 100
gara Timur, disajikan dalam rasa asap khas yang meresap mati dalam seri ini, di anta- gram untuk pilihan dagingnya,”
format yang modern hingga ke lapisan terdalam ranya Nasi Sei Sapi Sambal ujar Bunga.
dan menggoda lidah daging,” kata Bunga. Matah, Nasi Goreng Sei Sapi Sebagai pelengkap, Jabarano
warga urban. Hasilnya adalah daging Sambal Matah, Mie Sei Sapi Coffee juga memperkenalkan
“Kami berko- dengan tekstur renyah di luar, Sambal Matah, dan menu pa- dua menu cemilan khas Sunda
laborasi dengan juicy di dalam yang menjadi ciri ling unik adalah Spaghetti Sei dengan sentuhan inovatif, yaitu
Sei Sapi Lamale- khas sei sapi Lamalera. Sapi Sambal Matah. Cilok Jando Kukus Bumbu
ra karena ingin Menurut Bunga dalam bu- Pasta yang biasanya identik Kacang dan Cireng Isi Jando
mencoba sesuatu daya aslinya di Pulau Timor, dengan saus bolognese atau Pedas.
yang baru dan sei biasanya disajikan dengan carbonara, kali ini tampil beda Tekstur cemilan ini begitu
unik. Kebetul- sambal lu’at, sambal fermenta- dengan sambal matah pedas kenyal dan renyahnya bersatu
an penggemar si khas yang menggabungkan gurih dan irisan sei sapi asap. dengan cita rasa gurih-pedas.
sambal matah daun kemangi dan kulit jeruk. Inovasi ini menjadi favorit Cuaca Bandung yang sedang
itu banyak “Namun, untuk menjawab bagi pecinta kuliner yang ingin dingin dan diguyur hujan ini
di Bandung,” selera lokal Bandung yang mencicipi rasa baru tanpa pun cocok sambil menyeruput
ujar Bunga akrab dengan rasa pedas segar, kehilangan kenyamanan kuliner minuman khas seperti Bandrek
Pelu, Marketing kolaborasi ini menghadirkan klasik. Original Jabarano dan Bandrek
Communication versi Sei Sapi Sambal Matah,” “Kalau menu ini sambal Latte yang hangat dan mene-
Jabarano Coffee ucapnya. matahnya bisa dipisah, jadi nangkan. (Putri Puspita)
FOTO-FOTO TRIBUN JABAR/PUTRI PUSPITA